La III Feria Agroalimentaria de la Provincia de Zaragoza abrirá sus puertas este jueves en el Palacio de Sástago

La gastronomía, el producto local, la innovación alimentaria y la divulgación volverán a ser protagonistas en la III Feria Agroalimentaria de la Provincia de Zaragoza, que se celebrará del 18 al 21 de junio en el Palacio de Sástago de Zaragoza. Durante cuatro jornadas, productores, entidades, profesionales del sector y ciudadanía podrán disfrutar de un completo programa de actividades diseñado para poner en valor la riqueza agroalimentaria de la provincia.

La feria, impulsada por la Diputación de Zaragoza, se consolida como un espacio de encuentro entre tradición, innovación y cultura gastronómica, ofreciendo propuestas para públicos de todas las edades, desde ponencias especializadas y catas comentadas hasta talleres familiares y demostraciones culinarias en directo.

En la presentación, la diputada delegada de Turismo, Cristina Palacín ha destacado el doble objetivo de esta feria. Así, en primer lugar se ha referido a "poner en valor la riqueza agroalimentaria de las industrias de la provincia de Zaragoza, visualizar y proyectar a las empresas transformadoras que dan valor añadido, crean empleo y por tanto están creando riqueza, el mejor antídoto para luchar contra la despoblación".

Y respecto al segundo objetivo, Palacín ha apuntado a que "está dentro del eje de turismo cultural con el gastronómico, que lo que pretende precisamente es poner en el mapa cada una de estas industrias con vistas a que el ciudadano, el visitante, no solamente venga a comprobar la riqueza de ese producto sino también que sea de una manera implícita de poder ir al lugar de origen".

La programación arrancará este jueves 18 de junio con la apertura de la feria a las 18.00 y una tarde dedicada a la divulgación y al conocimiento del territorio a través de sus productos y productores.

La inauguración oficial tendrá lugar el viernes 19 de junio a las 12.30, tras la apertura matinal de la feria a las 11.00. A partir de las 18.00, coincidiendo con el horario de apertura de tarde, el espacio quedará abierto a toda la ciudadanía para disfrutar de las actividades programadas.

Los horarios de apertura son jueves 18 de junio de 18.00 a 21.00, viernes 19 de junio de 11.00 a 14.00 y de 18.00 a 21.00, sábado 20 de junio de 11.00 a 14.00 y de 18.00 a 21.00 y el domingo 21 de junio de 11.00 a 14.00.

La III Feria Agroalimentaria de la Provincia de Zaragoza reunirá a productores, expertos, entidades y público general en torno a una programación que pone el foco en la calidad de los productos agroalimentarios zaragozanos, la sostenibilidad, la innovación y la educación gastronómica.

El evento busca acercar a la ciudadanía el valor del sector agroalimentario provincial, generar espacios de encuentro entre productores y consumidores y reforzar la gastronomía como elemento de identidad, desarrollo económico y atractivo turístico del territorio.

La entrada a la feria y a las actividades programadas será libre hasta completar aforo.

El jueves 18 de junio a las 18.30 apertura de la III Feria Agroalimentaria de la Provincia de Zaragoza y de 19.15 a 19.45 tendrá lugar la ponencia 'Semillas hortícolas para la innovación, sostenibilidad y tradición' a cargo de Cristina Mallor, investigadora del CITA Aragón y directora del Banco de Germoplasma Hortícola, además de vocal de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

A continuación habrá una segunda ponencia con el título 'El papel de la industria alimentaria en Aragón' a cargo de José Ignacio Domingo, gerente de la Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón y después una cata gastronómica.

Ya el viernes, 19 de junio de 11.15 a 12.00 será la ponencia 'El turismo como motor gastronómico' en la que intervendrá Miguel Ángel Vicente Val, director del Gastrónomo Zaragozano y miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía. Tras la inauguración oficial a las 12.30 habrá una cata de DOP Vinos Borja.

Por la tarde, de 18.00 a 21.00, habrá muestra de productos así como varias ponencias. La primera de ellas bajo el título 'El valor del origen', a cargo de Juan Barbacil, secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía; la segunda 'Del residuo al recurso: innovación y bioeconomía circular para una gastronomía más sostenible' impartida por Enrique Beitia, responsable de proyectos europeos de Food Nutrition Aragón Cluster y la tercera 'Intervención de las abejas para la producción respetuosa de la cerveza' por ARNA Apicultura.

También está prevista la celebración de un taller familiar, 'Recetas de aprovechamiento' impartido por Mónica Alejandra Mesa (Chef ejecutiva de La Torre del Visco) y Esciencia Eventos Científicos y Showcooking, a cargo de Mónica Alejandra Mesa (Chef ejecutiva de La Torre del Visco).

El sábado 20 de junio habrá muestra de productos y por la mañana taller familiar 'Aprovechamiento creativo. Abejas Cándido', cata de miel de abejas Cándido + aceite de Lafibiolivos + pan de Ecomonegros. Por la tarde, taller familiar 'Fraudes alimentarios. Esciencia Eventos Científicos', cata de Vinos del Viento (Borja), taller familiar 'Cocina y ciencia. Esciencia Eventos Científicos' y Showcooking a cargo de Antonio Palacio (Fundador y CEO de Antoinefood)

Por último, la jornada del domingo 21 de junio incluirá muestra de productos, taller familiar 'Cocina y ciencia. Esciencia Eventos Científicos' y otro bajo el título 'Aprovechamiento creativo. Esciencia Eventos Científicos'. Además, cata gastronómica de vermouth. Bodegas Larre. A las 14.00 será el cierre.

Los participantes confirmados en la feria son ARNA Apicultura (Cuarte de Huerva); Abejas Candido (Ejea de los Caballeros); Aceite de Oliva: Salz y Salz (Agón); Lafibiolivos (sábado y domingo) (Ejea de los Caballeros); Ecomonegros (Leciñena); La quesería de Biota (Biota); Quesos La Pardina (Montañana); Almendras de las Pedrosas (Las Pedrosas); Frutanesa (Pinseque); Trufmon (Vera del Moncayo); M de Molina (Caspe); Rodi (Fuendejalón); Carmelitas de Maluenda (Maluenda); Bodegas Heredad Ansón (Muel); Vinos del viento (Borja); Mermeladas la Vícora (Sediles); Bodegas Larre (Villanueva de Gállego); Candy Rose (Zuera); Granja San Miguel, Granja Virgen del Rosario, Granja Venta de las Cañadas (Comarca campo de Daroca).