El alcalde de Santa Cruz, José Manuel Bermúdez, destacó el valor de la Feria de Cooperativas Escolares reconociendo durante la inauguración de una actividad que congregó a cerca de dos mil personas entre alumnado, profesorado y visitantes que "el año pasado, esta feria dio un paso importantísimo, y en esta segunda edición, vemos cómo se consolida, por lo que es un orgullo ver a nuestros jóvenes no solo aprendiendo a emprender, sino también a ser solidarios".
Bermúdez estuvo acompañado por la concejala de Educación, Charín González; la concejala delegada en materia de empleo y comercio, Carmen Pérez; el director gerente de la Fundación General de la ULL, Julio Brito; el subdirector de Promoción de la Economía Social del Servicio Canario de Empleo, Francisco Santana, y el director de Estrategia, Datos y Automatización en Cajasiete, Carlos Delgado.
El alcalde de Santa Cruz destacó que "en cada expositor, en cada producto, hay horas de esfuerzo, de ideas compartidas, de resolución de problemas, aprendiendo la mejor lección de solidaridad que podemos enseñarles que es el valor de la economía social, de la cooperación, de que un pequeño gesto puede generar un gran cambio".

Por su parte, la concejala de Educación, Charín González, subrayó la importancia de esta experiencia práctica, ya que "esta feria es la culminación de un trabajo de meses, donde el alumnado, desde Infantil hasta la ESO y Formación Profesional, ha diseñado, producido y comercializado sus propios productos. Pero más allá de lo económico, lo que realmente nos emociona y lo que le da un valor añadido a la feria es el impacto social. Que parte de los beneficios se destine a ONGs elegidas por ellos mismos promueve una conciencia solidaria desde edades muy tempranas".
La segunda edición de esta iniciativa congregó en el parque García Sanabria de la capital a 82 cooperativas de 27 centros escolares, de los que 14 son de Santa Cruz de Tenerife, en las que se ha involucrado alumnado de distintos niveles educativos como Infantil, Primaria y ESO, Aula Enclave, FB Básica y Adaptada y Tránsito a la Vida Adulta, quienes forman cooperativas escolares para diseñar, producir y comercializar sus propios productos.
La Feria, enmarcada dentro del proyecto "Enseñar para Emprender" que ejecuta la Agencia Universitaria de Empleo de la Fundación General de la Universidad de La Laguna y financia por el Servicio Canario de Empleo, entidad dependiente de la Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias y con la colaboración de la Consejería de Educación, Formación Profesional, Actividad Física y Deportes, dio su primer paso el pasado 26 de mayo, con la entrega de los "Permisos de Ventas" tras la evaluación previa de los organizadores de los productos y estrategias de venta de las cooperativas estudiantiles participantes.
La Feria de Cooperativas Escolares tiene un gran impacto social, puesto que una parte de los beneficios obtenidos de la venta de los productos se destina a organizaciones no gubernamentales (ONGs) seleccionadas por cada centro, promoviendo la solidaridad y la conciencia social dentro del alumnado.