Degusta Santa Cruz despertará emociones con su gastronomía local en Madrid Fusión

Santa Cruz de Tenerife regresa un año más a Madrid Fusión con su Club de Producto Gastronómico "Degusta Santa Cruz", de la mano de Turismo de Tenerife. Así lo ha comunicado el alcalde de la capital tinerfeña, José Manuel Bermúdez, quien explicó que "se trata de la cumbre internacional del sector que se desarrollará del 26 al 28 de enero en el pabellón 14 de IFEMA y que este año aspira a superar las cifras récord de la pasada edición, esto es, más de 26.000 visitantes profesionales y más de 1.357 periodistas acreditados".

En este sentido, Bermúdez señaló que "este año, el stand Tenerife Despierta Emociones albergará un espacio de mayores dimensiones destinado a la gastronomía local, donde Santa Cruz de Tenerife tendrá una participación destacada, a través de una quincena de actividades en las distintas zonas del stand, en el espacio de destinos Saborea España y en el Escenario Pastry" y añadió que "los productos locales, así como los cultivados y producidos en el municipio, serán los encargados de hacer las delicias de los profesionales y periodistas que acudan a la Zona de Gastronomía Local y a la de destinos Saborea España".

Por su parte, la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, informó de que "en las zonas de Restaurante, Catas, Talleres Gastronómicos y espacio Interactivo, tres profesionales que forman parte de 'Degusta Santa Cruz' representarán la oferta gastronómica chicharrera durante Madrid Fusión" y añadió que "se trata de Alberto González Margallo, del restaurante San Sebastián 57, con 1 Sol Repsol y BIB Gourmand en la Guía Michelin; Pedro Nel, del restaurante Etéreo, con 2 Soles Repsol y Recomendado en la Guía Michelin; y Danny Nielsen, del restaurante Nielsen, Recomendado en la Guía Repsol".

"En esta edición de Madrid Fusión, el lema es 'El Cliente Toma el Mando', obedeciendo a una realidad en este sector donde el comensal pasa de ser pasivo a sentirse protagonista; a ser activo y a rechazar lo obligatorio" explicó Pérez, quien añadió que "los productos y profesionales que representan a Degusta Santa Cruz reflejarán el equilibrio que presenta la oferta gastronómica del municipio que permite la creatividad del chef y la libertad del comensal al elegir el producto y la cocina que quiere disfrutar".

"Además, el que fuera designado Pastelero Revelación de Madrid Fusión 2018 y Mejor Maestro Pastelero de España 2024, Alexis García, regresa a la vigésimo tercera edición del congreso internacional por la puerta grande para ofrecer una ponencia en el Escenario Pastry el miércoles 28 de enero a las 10:00 horas, volviendo a hacer brillar el nombre de la ciudad donde se ubica su obrador 100% Hojaldre: Santa Cruz de Tenerife" subrayó Pérez, quien añadió que "en esta ocasión nos deleitará con una ponencia sobre las nuevas expresiones de la mantequilla".

"La capital mostrará no solo la oferta culinaria de la ciudad con las elaboraciones de algunos de los restaurantes más consolidados de la ciudad, sino con sus productos locales que nacen en el Parque Rural de Anaga o llegan hasta sus costas" y añadió que "papas antiguas de diferentes variedades, mojos, mermeladas naturales, queso artesano, vinos, repostería tradicional, gofio, miel y chicharrones, serán los grandes protagonistas de su gastronomía local".