“Degusta Santa Cruz” ensalza la gastronomía de la capital tinerfeña en Madrid Fusión

"Degusta Santa Cruz" ensalza la gastronomía de la capital tinerfeña en la XXIV edición de Madrid Fusión que arranca este lunes y que se prolongará hasta el miércoles 28 de enero en IFEMA. Así lo ha comunicado el alcalde Santa Cruz, José Manuel Bermúdez, quien ha explicado que "Santa Cruz estará presente de nuevo en el congreso internacional más importante del sector gastronómico donde será la protagonista de una quincena de acciones que se desarrollarán en el stand Tenerife Despierta Emociones y otros espacios del pabellón 14 de IFEMA".

De esta manera, Bermúdez ha señalado que "el Club de Producto Gastronómico 'Degusta Santa Cruz' contará una propuesta representativa de sus profesionales y sus productos locales y ensalzará durante las tres jornadas del congreso la gastronomía del municipio" y añadió que "serán tres jornadas intensas donde nuestros profesionales harán brillar la gastronomía chicharrera y visibilizarán la calidad del producto local".

Por su parte, la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, ha informado de que "la participación de la capital tinerfeña a través de 'Degusta Santa Cruz' arrancará este lunes, en la zona de Gastronomía Local del stand 'Tenerife despierta emociones', y donde productos como el queso artesano de Luis Brito, elaborado con leche de cabra en Benijo; el chorizo de cochino negro y el vino blanco Maipé de Taganana; serán el hilo conductor de las degustaciones saladas" y añadió que "para la tarde, el toque dulce chicharrero lo aportarán las tortas de manteca, los rosquetes y la miel de Anaga".

"Estos sabores, que harán viajar a los profesionales visitantes hasta nuestro destino, servirán de antesala a las elaboraciones que los chefs que forman parte de 'Degusta Santa Cruz' tienen preparadas para la Zona de Gastronomía Local y el Taller de cocina" destacó Pérez, quien añadió que "Alberto González Margallo, del restaurante San Sebastián 57, con 1 Sol Repsol y BIB Gourmand en la Guía Michelin, y Danny Nielsen, del restaurante Nielsen, recomendado en la Guía Repsol, elaborarán una versión personal del almogrote y un niguiri con steak tartar de vaca canaria, entre otros platos".

"Queremos ensalzar la gastronomía chicharrera y reforzar el posicionamiento de Santa Cruz de Tenerife como capital gastronómica de Tenerife" recalcó Pérez, quien añadió que "para ello pondremos en valor el producto que tenemos en Anaga y que encontramos, por ejemplo, en nuestro maravilloso Mercado de Nuestra Señora de África".

Esta vigésimo cuarta edición de Madrid Fusión aspira a superar las cifras récord de la pasada edición; esto es, más de 26.000 visitantes profesionales y más de 1.357 periodistas acreditados. De esta manera, el Cabildo de Tenerife ha aumentado el stand Tenerife Despierta Emociones hasta ocupar una superficie de 400 m2, donde la gastronomía local de Santa Cruz de Tenerife y otros cinco municipios tendrán la oportunidad de mostrarse.

La programación de 'Degusta Santa Cruz' continuará el martes y miércoles en Madrid Fusión con la participación de tres profesionales que forman parte del Club Gastronómico de la capital tinerfeña y que visibilizarán los productos que se cultivan y producen en el municipio.

En este sentido, el alcalde informó de que "la capital tinerfeña protagonizará diferentes actividades en varias zonas del stand Tenerife Despierta Emociones, entre las que se encuentran Zona Interactiva y Zona de Catas, en el espacio de destinos gastronómicos Saborea España y en el Escenario Pastry" y añadió que "el chef Pedro Nel y parte de su equipo del restaurante Etéreo, con 2 Soles Repsol y recomendado en la Guía Michelin, se sumarán a las experiencias gastronómicas que Santa Cruz de Tenerife ofrecerá a los profesionales y prensa especializada que visitará el congreso".

Carmen Pérez añade que "el Mejor Maestro Pastelero de España 2024, Alexis García, ofrecerá este miércoles, a las 10:00 horas, una ponencia sobre "las nuevas expresiones de la mantequilla" en el Escenario Pastry, volviendo a hacer brillar el nombre de la ciudad donde se ubica su obrador 100% Hojaldre: Santa Cruz de Tenerife" y añadió que "de esta manera, la capital mostrará la amplísima oferta culinaria de la ciudad con las elaboraciones de algunos de los restaurantes más consolidados y la calidad de diferentes productos locales que nacen en el Parque Rural de Anaga o llegan hasta sus costas".