Guía de San Pedro Alcántara
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Córdoba es famosa por sus excelentes tabernas históricas que le han permitido ganarse una fama internacional, gracias a los elogios que le dedican los turistas de todo el mundo que han disfrutado su cocina o degustado un excelente vino, sentados en la barra del bar o rodeados de buenos amigos, alrededor de una mesa.
Estos establecimientos forman parte de la historia más rica de España, porque por allí han pasado escritores emblemáticos como Miguel de Cervantes, Lope de Vega, Luis de Góngora, Ramón del Valle-Inclán, Azorín, Pío Baroja, Camilo José Cela José y José Ortega y Gasset.
El poeta Pablo García Baena definió, muy bien, estos locales como "el rincón último de la autenticidad cordobesa".
Por este motivo, en 2023 el Ayuntamiento de la ciudad creó el distintivo "Taberna histórica de la ciudad de Córdoba" que es otorgado a todos los establecimientos que cumplen una serie de características:
- Llevar abiertos ininterrumpidamente durante más de 75 años.
- Contar con gastronomía típica cordobesa en su carta.
- Tener elementos de valor histórico o patrimonial.
Jesús Murillo, gerente del "Bar Santa Marina", en una entrevista para "El día de Córdoba" realizada dos años atrás, remarcó que "la taberna es historia de siempre, de ahora y tiene que serlo del futuro. Debe perdurar como Los Patios o como el barrio de La Judería. Hay que dar las gracias al Ayuntamiento porque es importante que las tabernas no se pierdan, es una esencia y queremos que algún día sean patrimonio cultural de la ciudad. Son tradiciones antiguas y deberían estar protegidas, pues cada día cuesta más mantenerlas".
Taberna histórica de la ciudad de Córdoba
Y agregó: "La gente que viene de fuera es una alegría verla disfrutar de las tradiciones de Córdoba. Por eso las tabernas se deben extrapolar y que no se queden solamente aquí, hay que darles vida y que no mueran".
Por su parte, entrevistado por "Diario Córdoba", Rafael López, de "El Pisto", aseguró que "las tabernas son la esencia de Córdoba. Es un sitio especial. Era punto de unión entre los cordobeses, los parroquianos. La gente sabe más lo que busca. Van a donde ponen los mejores caldos, el mejor rabo de toro". Sin embargo, reconoce que "los clientes fijos cada vez son menos. Ya no hay ese tipo de reuniones", acotando que "el boca a boca es lo más importante que hay".
Actualmente, catorce establecimientos recibieron el reconocimiento de Taberna histórica de la ciudad de Córdoba:
- Bar Santa Marina (Dirección: calle Mayor de Santa Marina, 1).
- Bodegas Campos (Dirección: calle Lineros, 32).
- El Rincón de las Beatillas (Dirección: calle Ocaña, 4).
- Restaurante Casa Pepe de la Judería (Dirección: calle Romero, 1).
- Restaurante Casa Rubio (Dirección: Puerta de Almodóvar, 5).
- Taberna Casa Bravo 1919 (Dirección: Puerta de Almodóvar esquina calle Almanzor, 9).
- Taberna La Fuenseca (Dirección: calle Juan Rufo, 20).
- Taberna Regina (Dirección: calle Encarnación Agustina, 2).
- Taberna Salinas (Dirección: calle Tundidores, 3).
- Taberna San Miguel (Dirección: plaza de San Miguel, 1).
- Taberna Sociedad de Plateros "El Abuelo" (Dirección: calle Cruz Conde, 3 - local).
- Taberna Sociedad de Plateros "San Francisco" (Dirección: calle San Francisco, 6).
- Taberna Sociedad de Plateros "María Auxiliadora" (Dirección: calle María Auxiliadora, 25).
- Taberna Sociedad de Plateros "Séneca" (Dirección: plaza de Séneca, 4).
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