Guía de San Pedro Alcántara
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El éxito del enoturismo español exige pasar de lo analógico a la inteligencia de datos, según se desprende de la lectura de una tesis doctoral en la Universidad de Málaga a cargo de Manuel Velasco Carretero, bajo la dirección de los profesores Carlos Rossi y Antonio Guevara.
La lectura tuvo lugar el pasado viernes en la Facultad de Turismo de la UMA. El trabajo, titulado 'Hacia la Gobernanza de las Relaciones Empresariales Enoturísticas a través de la Tecnología', parte de una idea central: España es líder mundial en superficie de viñedo, pero el sector enoturístico sigue arrastrando una organización fragmentada y una modernización todavía insuficiente.
Según el autor, la génesis de la investigación se fraguó al identificar un vacío en la literatura científica: mientras la mayoría de los estudios se centraban en la experiencia del turista, existía una carencia de análisis sobre las relaciones operativas y comerciales internas entre los agentes de los marcos enoturísticos. Para dar respuesta a este problema, se desplegó una metodología de triangulación que integró un análisis cuantitativo -con 356 entidades-, un estudio cualitativo -con expertos- y una fase de investigación participativa mediante talleres estratégicos con los propios actores del territorio.
En este contexto, se presenta como aportación el modelo 'Ecosistema Enoturístico Colaborativo Dinámico' (EECD), propuesta estratégica diseñada para transformar la fragmentación actual del sector en una red eficiente. Este modelo se articula a través de un 'nexo' coordinador, para el cual se propone la figura jurídica de la Agrupación de Interés Económico (AIE), encargada de gestionar de forma centralizada el 'Smart Enotourism Hub' para optimizar datos, reservas y promoción conjunta, con el fin de ordenar las relaciones comerciales y operativas entre bodegas, alojamientos, hoteles, agencias de viajes y administraciones públicas.
Innovación y autenticidad
Un eje fundamental de la tesis es el equilibrio entre la innovación y la autenticidad. Uno de los apartados innovadores es el dedicado a la Inteligencia Artificial Generativa en el enoturismo. La tesis concluye que esta tecnología debe actuar como un cristal que refuerce la veracidad del relato histórico y no como una máscara que oculte la identidad de las instituciones vitivinícolas tras contenidos artificiales. En esa línea, el autor impulsa que la veracidad del relato sea reconocida como un criterio de calidad oficial regulado.
La investigación también ofrece una solución técnica y jurídica para mejorar la rentabilidad de los miembros de marcos enoturísticos, a la par que posiciona al enoturismo como un pilar crítico de sostenibilidad capaz de combatir la despoblación rural y proteger el patrimonio inmaterial de las tierras del país. No obstante, advierte de que los planes de modernización quedarán en el plano teórico si antes no se resuelve la deficiente conectividad digital en las zonas vitivinícolas.
La investigación se enmarca en un doctorado interuniversitario integrado por doce universidades españolas. Además de los directores, el tribunal evaluador estará formado por representantes de las universidades de Vigo, Gerona y Málaga, con la presidencia, la vocalía y la secretaría repartidas entre esas tres instituciones. La composición del tribunal refuerza el carácter interuniversitario de una tesis que aspira a tener recorrido más allá del ámbito académico y que se presenta como una propuesta de alcance nacional.
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