San Pedro Alcántara
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El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha anunciado este 30 de octubre de 2026 la publicación en el Boletín Oficial del Estado de la norma de comercialización del aceite de oliva para la campaña 2026/2027. La medida establece el marco para retirar una parte de la producción del mercado ante una cosecha estimada de 1.602.596 toneladas, un 23 % más que la anterior. El porcentaje que deberán retirar las almazaras sigue pendiente de una resolución que se aprobará antes del 15 de noviembre.
La regulación afecta a las almazaras productoras de todo el territorio nacional. Según el Ministerio, su finalidad es regular la oferta para mejorar la estabilidad del mercado y prevenir distorsiones. La nota no concreta qué cantidad de aceite se retirará ni permite anticipar el efecto sobre el precio que pagarán los consumidores.
La Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios determinará mediante resolución el porcentaje de aceite que deberá permanecer retirado hasta el final de la campaña. Ese porcentaje se aplicará sobre la producción acumulada mensualmente. Los operadores podrán decidir la categoría de aceite que destinen a la retirada, de acuerdo con la información facilitada por Agricultura.
La resolución podrá modificarse posteriormente en función de los resultados del almacenamiento y de su efecto en el mercado oleícola. El marco español, establecido por el Real Decreto 84/2021, contempla la retirada de producto hasta la campaña siguiente y su posible destino a usos no alimentarios cuando las condiciones del mercado lo justifiquen. El Ministerio describe este instrumento como una medida excepcional y coyuntural.
Para activar el mecanismo es indispensable que la suma de las existencias iniciales y la producción estimada alcance el 120 % de la media de esa misma suma en las seis campañas anteriores. La nota identifica ese umbral como condición de aplicación, aunque no detalla el valor de la media histórica utilizada para la comparación.
Los aforos de las comunidades autónomas sitúan la producción prevista en 1.602.596 toneladas, lo que, de confirmarse, supondría la cuarta campaña de mayor volumen del registro histórico, según Agricultura. El Ministerio vincula esa previsión a las temperaturas suaves y las precipitaciones abundantes de la pasada primavera en las principales zonas olivareras, que favorecieron la floración y el cuajado del fruto. La cifra sigue siendo una estimación, no el balance definitivo de la cosecha.
A esa previsión se añaden unas existencias iniciales de 357.040 toneladas, un 23,3 % superiores a las de la campaña precedente. Los datos proceden del Sistema de Información de los Mercados Oleícolas, que recoge las declaraciones de los operadores, y fueron publicados por el Ministerio el 28 de octubre. La suma de existencias y producción estimada asciende a 1.959.636 toneladas, una magnitud distinta del volumen que finalmente se acuerde retirar.
La base comunitaria de la medida es el artículo 167 bis del Reglamento 1308/2013, que permite a los Estados miembros productores establecer normas de comercialización para regular la oferta de aceite de oliva y de las aceitunas de las que procede. La orden española ha pasado por el trámite de audiencia pública y los informes preceptivos, según el comunicado.
El siguiente paso será conocer el porcentaje de retirada y sus condiciones concretas en la resolución prevista antes del 15 de noviembre. Hasta entonces, la publicación de la orden no equivale a que ya se haya retirado aceite ni determina por sí misma una subida o una bajada de los precios en los establecimientos de venta.
